Bandeng Asap Oleh – Oleh Khas Dari Sidoarjo, Jawa Timur

Makanan satu ini merupakan salah satu pengolahan ikan bandeng yang khas dari Sidoarjo, Jawa Timur. Namanya ialah Bandeng Asap.

Apakah Bandeng Asap itu?

Bandeng Asap ialah kuliner khas yang berbahan dasar ikan bandeng yang dimatangkan dengan cara diasapkan. Proses pengasapan ikan bandeng ini dilakukan dengan cara khusus sehingga menghasilkan ikan bandeng yang gurih, tidak amis dan tidak gosong. Bandeng Asap ini merupakan salah satu kuliner khas dari Sidoarjo, Jawa Timur. Selain menjadi makana  khas disana, Bandeng Asap juga dapat dijadikan sebagai sebagai oleh – oleh bagi anda yang berkunjung kesana.

Pengolahan Bandeng Asap

Ikan bandeng yang dipakai untuk Bandeng Asap mempunyai ukuran tertentu. Karena apabila terlalu kecil maka akan gampang gosong, sebaliknya apa jikalau terlalu besar maka tingkat kematangan ikan kurang baik. Dalam proses pembuatannya, ikan bandeng terlebih dahulu dibersihkan sisik, isi perut, insang dan darahnya. Untuk membersihkan ikan bandeng ini dilakukan hingga benar benar higienis semoga tidak berbau amis. Setelah ikan dibersihkan, kemudian ikan tersebut di rendam kedalam air garam selama kurang lebih 2 jam hingga garam meresap. Lalu sesudah direndam kemudian dibersihkan lagi dengan air semoga mengurangi kadar garam dan daging ikan tidak terlalu asin. Setelah itu kemudian ditiriskan sebentar dan ikan bandeng tersebut siap diasapkan.

Pada proses pengasapan ini biasanya memakai bara api yang disiram dengan serbuk kayu sehingga akan menghasilkan asap yang baik dan tidak terlalu sangit. Serbuk kayu yang dipakai pun juga khusus alasannya ialah akan kuat pada warna ikan. Pada pengasapannya, pada bab perut ikan disangga dengan lidi, semoga asapnya dapat masuk hingga ke bab dalam ikan. Kemudian ikan bandeng tersebut diasapkan selama 3 jam hingga matang.

Cita Rasa Bandeng Asap

Untuk menikmatinya, Bandeng Asap yang sudah jadi dapat kita nikmati dengan sambal petis. Selain itu Bandeng Asap ini juga dapat kita olah sebagai hidangan lain, menyerupai digoreng, dimasak sayur dan lain – lain. Bandeng Asap ini mempunyai cita rasa yang khas, selain rasanya yang gurih, Bandeng Asap juga mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal.  Selain itu, Bandeng Asap juga mempunyai aroma yang sangat khas, namu tidak sangit dan tidak kedaluwarsa juga.

Perkembangan Bandeng Asap

Bandeng Asap ini merupakan salah satu pengolahan ikan bandeng yang cukup populer di Sidoarjo, Jawa Timur. Selain di jadikan hidangan makanan, Bandeng Asap ini juga dijadikan salah satu oleh – oleh khas dari Sidoarjo. Untuk Bandeng Asap yang dijadikan oleh – oleh biasanya merupakan Bandeng Asap yang masih fresh. Karena tidak memakai materi pengawet, Bandeng Asap ini hanya dapat bertahan sebentar dan jikalau terlalu usang maka daging ikannya akan mengeras dan terlalu asin. Bagi anda yang berkunjung ke Sidoarjo, Bandeng Asap ini tentu sangat disarankan untuk dicicipi dan dijadikan oleh – oleh.

Sekian pengenalan ihwal “Bandeng Asap Oleh – Oleh Khas Dari Sidoarjo, Jawa Timur”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda ihwal kuliner tradisional di indonesia.

YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!