Langsung ke konten utama

Brekecek Masakan Tradisional Dari Cilacap, Jawa Tengah

Makanan satu ini merupakan kuliner tradisional yang khas dari Cilacap, Jawa tengah. Namanya yaitu Brekecek.

Apakah Brekecek itu?

Brekecek yaitu masakan tradisional berbahan dasar kepala ikan yang khas dari Cilacap, Jawa tengah. Makanan ini sangat unik dan mempunyai cita rasa yang khas, sehingga di gemari oleh masyarakat Cilacap dan para wisatawan yang tiba kesana. Brekecek ini juga merupakan salah satu icon masakan dari Cilacap yang sangat terkenal.
\
Selain rasanya yang khas, nama kuliner satu ini juga sangat unik sehingga menciptakan orang yang tidak tahu menjadi ingin tau dan ingin mencicipinya. Nama Brekecek sendiri diambil dari kata “Brek” yang artinya “dijatuhkan/ diletakan”  dan “kecek” yang berarti “dikecek/ dicampur”. Dalam proses pembuatannya, kepala ikan yang di gunakan adalah ikan jahan. Ikan tersebut kemudian di potong – potong kemudian dimasak dan di kecek/di campur dengan bumbu khusus sehingga bumbunya meresap.

Brekecek ini mempunyai 2 jenis, yaitu Brekecek ikan dan Brekecek basur/ itik serati. Walaupun berbahan dasar yang berbeda, namun bumbu yang di gunakan tetap sama. Bumbu tersebut juga diadaptasi dengan materi dasarnya sehingga mempunyai cita rasa yang pas dengan materi dasarnya.
Di Cilacap sendiri kuliner ini sangat terkenal. Dari 2 jenis Brekecek tadi yang paling digemari dan di jual yaitu Brekecek ikan, alasannya yaitu materi dan rasanya yang unik. Selain itu, alasannya yaitu Cilacap sebagai kawasan pesisir pantai dan merupakan penghasil ikan sehingga materi yang dipakai gampang dicari. Meskipun begitu, namun Brekecek basur ini tidak kalah nikmatnya, alasannya yaitu diolah dengan cara yang khusus sehingga mempunyai cita rasa yang khas.

Brekecek ini mempunyai cita rasa yang khas, rasa gurih, anggun dan pedas pada kuah yang meresap kedalam daging memperlihatkan kelezatan tersendiri pada masakan ini. Selain itu aroma rempah yang sangat terasa pada kuahnya, menambah kenikmata pada Brekecek ini. Brekecek sangat nikmat disajikan selagi hangat bersama dengan nasi. Karena memakai kepala ikan sebagai materi dasarnya, banyak orang yang suka menyeruput kepala ikan ini. Dari situlah sensasi dalam menikmati kuliner ini.
Gambar : Brekecek
Brekecek ini gampang kita temukan di kawasan Cilacap, Jawa tengah. Disana banyak warung makan yang menyajikan kuliner tradisional satu ini. Selain itu dalam perkembangannya, Brekecek ini juga banyak disajikan di hotel atau restoran di kawasan Cilacap sebagai pengenalan dan pelestarian kuliner tradisional ini. Nah, bagi anda yang berkunjung ke Cilacap, Jawa tengah. kurang lengkap rasanya bila belum menikmati kuliner tradisional satu ini.

Cukup sekian pengenalan perihal “Brekecek Makanan Tradisional dari Cilacap, Jawa tengah”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda perihal kuliner tradisional di indonesia.

 YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA !


Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Jenang Kudus Jajanan Khas Dari Kudus, Jawa Tengah

Bagi anda yang berkunjung ke kota Kudus, maka kurang lengkap rasanya kalau belum membawa pulang jajanan khas satu ini. Namanya yaitu Jenang Kudus . Apakah Jenang Kudus itu? Jenang Kudus yaitu jajanan khas yang terbuat dari tepung beras ketan, santan kelapa , dan gula Jawa . Makanan satu ini sekilas hampir sama dengan Dodol Garut , namun mempunyai ciri khas dan cita rasa yang berbeda. Jenang Kudus ini merupakan salah satu jajanan dan oleh – oleh khas dari Kudus, Jawa tengah . Jenang Kudus ini terbuat dari materi dasar mirip tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula Jawa. Dalam proses pembuatanya, tepung beras ketan di aduk rata bersama air secukupnya. Kemudian dicampurkan juga gula merah, gula pasir dan wijen . Adonan tersebut dimasak dan diaduk sampai kental dan merata. Setelah matang, Jenang Kudus tersebut di cetak dan didinginkan. Setelah itu kemudian di bungkus dengan plastik. Dalam proses pembuatannya, Jenang Kudus ini dimasak memakai wajan besar. Proses mem...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Kue Timpan Makanan Tradisional Dari Aceh

Makanan satu ini merupakan masakan tradisional Aceh yang sering dijadikan hidangan utama dikala hari raya. Namanya yaitu Kue Timpan . Apakah Kue Timpan itu? Kue Timpan yaitu salah satu camilan anggun tradisional yang berasal dari kawasan Aceh . Kue satu ini termasuk jenis camilan anggun berair yang terbuat dari materi dasar ketan dan pisang raja . Di dalamnya biasanya terdapat banyak sekali varian isi menyerupai parutan kelapa atau srikaya . Kue Timpan ini merupakan salah satu masakan tradisional yang cukup populer di Aceh, dan sering disajikan sebagai hidangan utama dikala hari raya. Keunikan Dan Keistimewaan Kue Timpan Salah satu keunikan dari Kue Timpan ini yaitu bahannya yang terbuat dari adonan ketan dan pisang . Perpaduan dua materi ini tentu akan menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan sangat khas. Selain itu didukung dengan isi camilan anggun yang terbuat dari materi parutan kelapa atau srikaya tentunya menciptakan masakan satu ini semakin terasa istime...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Rempeyek Yutuk Masakan Tradisional Dari Cilacap, Jawa Tengah

Makanan satu ini merupakan kuliner jenis rempeyek yang sangat khas dari Cilacap, Jawa tengah. namanya ialah Rempeyek Yutuk . Apakah Rempeyek Yutuk itu? Rempeyek Yutuk ialah kuliner jenis rempeyek yang terbuat dari Yutuk . Yutuk sendiri merupakan binatang pantai yang banyak di temukan di pesisir pantai selatan, salah satunya ialah di kawasan pantai Cilacap. Makanan satu ini merupakan salah satu kuliner tradisional khas dari Cilacap, Jawa tengah . Makanan ini sangat unik, apabila rempeyek pada umumnya memakai kedelai atau kacang tanah, namun rempeyek satu ini memakai Yutuk sebagai isi rempeyeknya. Yutuk ini merupakan binatang yang hidup di pantai yang berukuran kecil yang mempunyai cangkang, bentuknya hampir sama dengan kepiting, namun berwarna coklat kehitaman. Di kawasan lain binatang ini juga sering di sebut dengan Undur – undur laut . Dalam proses pembuatannya hampir sama dengan rempeyek lainnya, sebelumnya Yutuk di bersihkan terlebih dahulu. Kemudian Yutuk di ta...
Posting Komentar
Baca selengkapnya