Tidak hanya soto banjar, Kalimantan Selatan juga populer dengan masakan unik satu ini. ya, namanya yakni Ketupat Kandangan.
Ketupat Kandangan yakni salah satu masakan tradisional dari tempat Kandangan, Kalimantan Selatan. Ketupat satu ini hampir sama dengan ketupat pada umumnya, yang membedakan yakni penyajiannya yang memakai ikan haruan atau ikan gabus sebagai hidangan pelengkapnya. Nama Ketupat Kandangan sendiri di ambil dari tempat asalnya yaitu tempat Kandangan. Daerah ini merupakan suatu tempat di kabupaten hulu sungai selatan, Kalimantan Selatan. Tempat ini sanggup di tempuh selama sekitar 3 jam dari Banjarmasin.
Apakah Ketupat Kandangan itu? Yuk kita cari tahu di sini!
Ketupat Kandangan yakni salah satu masakan tradisional dari tempat Kandangan, Kalimantan Selatan. Ketupat satu ini hampir sama dengan ketupat pada umumnya, yang membedakan yakni penyajiannya yang memakai ikan haruan atau ikan gabus sebagai hidangan pelengkapnya. Nama Ketupat Kandangan sendiri di ambil dari tempat asalnya yaitu tempat Kandangan. Daerah ini merupakan suatu tempat di kabupaten hulu sungai selatan, Kalimantan Selatan. Tempat ini sanggup di tempuh selama sekitar 3 jam dari Banjarmasin.
Pada proses pembuatannya, ketupat yang dipakai terbuat dari beras khusus sehingga ketika di santap akan gampang hancur dan sanggup menyerap kuah. Bumbu yang di gunakan pada kuahnya berupa kunyit, garam, cabe merah kering, keminting, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan terasi. Selain itu untuk hidangan aksesori biasanya memakai ikan haruan, alasannya yakni gampang di dapatkan oleh masyarakat disana. Selain itu ikan haruan mempunyai tekstur yang lembut dan gampang meyerap kuah, sehingga rasa kuah pun bercampur dalam daging ikan tersebut. Untuk pengolahan ikan ini biasanya tidak di goreng, namun di olah dengan cara di bakar atau di asapi. Setelah simpulan di bakar, ikan tersebut di masukkan ke dalam kuah santan yang sudah di buat biar rasa pada kuah sanggup terasa pada daging ikan.
Untuk penyajian biasanya ketupat disajikan dalam piring, sesudah itu di siram dengan kuah dan ikan haruan ditaruh di atasnya. Bagi yang tidak terlalu suka ikan haruan, sanggup juga memakai ikan gurame, ikan patin atau ikan lainnya. Selain itu sanggup juga di sajikan hidangan tambahan menyerupai telur. Menu satu ini akan lebih nikmat bila di santap dengan memakai tangan kosong atau tanpa sendok. Tentunya akan mempunyai sensasi tersendiri bila menikmatinya dengan cara menyerupai itu.
Ketupat Kandangan ini sanggup kita temukan di sepanjang jalan kota Kandangan. Di sana secara umum dikuasai warung makan menjual masakan satu ini. Selain itu bila anda berkunjung ke Banjarmasin, anda juga sanggup menemukannya di sana. Namun tentu akan lebih yummy bila eksklusif dari tempat asalnya.
Nah cukup sekian pengenalan wacana Ketupat Kandangan masakan dari Kalimantan Selatan. semoga bermanfaat dan menambah rujukan anda wacana kuliner tradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA !
Komentar
Posting Komentar