Makanan Khas Aceh

Makanan Khas Aceh

1. Manisan pala

Manisan pala merupakan salah satu jenis makanan khas aceh, dan juga merupakan masakan ringan yang tergolong dalam kelompok manisan buah-buahan. Usaha pembuatan manisan pala tidak memerlukan teknologi yang sulit dan pembuatannya cukup mudah, oleh sebab itu perjuangan ini gampang dilakukan oleh para pengusaha baru.
Pembuatan manisan pala umumnya dilakukan oleh pengusaha kecil di daerah penghasil pala. Kabupaten Aceh Selatan yaitu kabupaten penghasil komoditi pala terbesar di Aceh bahkan di Pulau Sumatera. Manisan buah pala ini termasuk industri rumah tangga yang banyak dijumpai di Kabupaten Aceh Selatan. Selain diolah menjadi manisan dan sirup, pala sanggup dibentuk juga menjadi minyak pala yang mempunyai kegunaan tinggi untuk mengobati luka. Bahkan sekarang masakan ringan anggun dan kembang gula pun sanggup dibentuk dari buah pala.

Manisan Pala

Manisan pala selain menjadi masakan ringan yang disajikan pada ketika perayaan hari-hari besar lebaran dan tahun gres bagi masyarakat setempat juga sanggup dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.

2.  Sanger 

Sanger yaitu homogen minuman yang hanya ada di Aceh. Sanger atau juga sering di sebut kopi sanger ini secara umum ibarat dengan capucino, tapi berdasarkan saya jauh lebih nikmat kopi sanger ini. Selain itu jikalau kita melihat sekilas maka sanger ini akan sangatlah tampak ibarat kopi susu biasa, tetapi jikalau kita memeriksa dari rasanya, kopi sanger ini mempunyai rasa yang sangat khas dan berbeda dari rasa kopi lainnya.

Sanger

Memang dari dahulu Aceh ini populer dengan khas kopi saring/tarik-nya. Bagi para pecinta kopi sejati niscaya akan segera sanggup merasakan bedanya, apabila sudah merasakan kopi Aceh. Warung yang paling populer dalam menyajikan jenis minuman ini yaitu warung solong di daerah Ulee Kareng dan Chek Yuke di daerah Mesjid Raya Baiturrahman, Banda Aceh. Selain itu, hampir di setiap ruas jalan di Banda Aceh niscaya akan banyak kita temui warung-warung kopi, tempat nongkrong dari segala usia.

3.  Pisang Sale


Pisang yaitu flora hortikultura yang cukup penting untuk kesehatan. Pisang yang sudah matang sanggup diolah banyak sekali macam masakan salah satunya yaitu disale alias pisang sale, pisang sale sudah usang dikenal sebagai masakan tradisional daerah, salah satunya pisang sale khas Aceh banyak dikawasan Kabupaten Aceh Timur yang merupakan pusat pisang sale untuk daerah Aceh.

Pisang Sale

Pisang sale khas Aceh, proses pembuatannya yaitu pisang yang sudah matang di kupas kulitnya kemudian dijemur dipanas matahari , sesudah itu dilakukan penyaleaan/pengasapan sehingga pisang sale lebih tahan lama, seterusnya dioleskan/dilumuri gula tebu (bukan gula pasir),pisang sale mempunyai aroma dan rasa yang khas. Warnanya kecoklat-coklatan, agak berkilat sedikit menciptakan kita ingin mencicipinya.

Pisang sale merupakan masakan ringan masyarakat Aceh semenjak zaman indatu dulu, yang sudah menjadi oleh-oleh dari Aceh. Pisang sale sanggup pribadi dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu.

4.  Kembang loyang

Kembang loyang ini terbuat dari tepung roti yang di campur dengan gula dan telur serta pati santan. Adonan ini diaduk hingga rata kemudian cetakan kembang loyang dicelupkan ke dalam adonan kemudian digoreng ke dalam penggorengan.

Kembang Loyang

Kue ini sering kita jumpai disaat ada program hajatan, tidak ketinggalan juga dipelosok-pelosok desa di Aceh masakan ringan anggun sangat setia untuk menemani pada hari-hari besar agama, ibarat waktu lebaran, serta cocok dinikmati pada waktu-waktu santai bersama keluarga.


5.  Lepat

Lepat

Lepat, masakan ini di buat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah hingga kalis, kemudian di bungkus dengan memakai daun pisang dan di episode tengahnya di beri kelapa parut yang telah di gongseng dengan gula yang di namakan inti kemudian di kukus hingga matang. Lepat khusus di sajikan pada hari-hari tertentu pada masyarakat Gayo terutama menjelang puasa (megang) dan lebaran, masakan ini tahan usang jikalau di asapi sanggup bertahan hingga 2 minggu.

6.  Rujak Aceh Samalanga

Rujak Aceh Samalanga, disebut demikian sebab rujak Aceh tentunya banyak ditemukan di Aceh hingga dipelosok-pelosok desa. Samalanga merupakan salah satu kecataman yang terdapat di kabupaten Bireuen.

Rujak Aceh Samalanga

Keunikan rujak Aceh pada umumnya mempunyai keistimewaannya yang terletak pada cita rasanya yang asam, anggun dan pedas. Bahan-bahan yang dipakai memang relatif sama ibarat pembuatan rujak pada umumnya, yang terdiri dari buah mangga, pepaya, kedondong, bengkuang, jambu air, nenas, dan timun, namun bumbu-bumbu yang digunakan, mempunyai ciri khas tersendiri ibarat garam, cabai rawet, asam jawa, gula aren (merah) yang cair, kacang tanah dan pisang simpanse (pisang batu) atau rumbia (salak Aceh).

Yang menarik dari rujak Aceh Samalanga ini, di atas tempat ulekan yang besar terbuat dari kerikil itu sanggup menampung untuk 50 porsi rujak, ada juga ulekan yang dipakai biasanya yang terbuat dari kayu jati. Cara penyajiannya rujak biasanya memang ddilakukan dengan dua cara, yaitu pertama ditaruh di dalam piring dan yang kedua ditaruh di atas daun pisang. Pembeli yang makan di warung, biasanya disediakan di dalam piring, sedangkan yang akan dibawa pulang, biasanya dibungkus dengan daun pisang yang tentu menjadi ciri khas tersendiri.

7.  Keumamah 

Keumamah atau sering disebut dengan Ikan kayu merupakan masakan tradisional Aceh dan makanan khas Aceh yang paling banyak diminati oleh masyarakat Aceh. Selain mempunyai rasa yang yummy dan unik, ikan ini terbuat dari ikan tuna yang telah direbus, kemudian dikeringkan dan diiris-iris kecil.

Keumamah

Biasa dimasak dengan memakai santan kelapa, kentang, cabai hijau dan rempah lainnya. Ikan kayu ini tahan usang untuk dibawa perjalanan jauh, sehingga sanggup dijadikan bekal dalam perjalanan. Selama perang Aceh melawan Belanda di hutan, jenis masakan ini sangat populer sebab sangat gampang dibawa dan dimasak. Nama lainnya yaitu katshiobushi.

8.  Kue Bhoi 


Kue Bhoi adalah maknan khas Aceh Besar yang dikenal luas oleh masyarakat Aceh. Bentuk masakan ringan anggun ini sangat bervariasi, ibarat : bentuk ikan, bintang, bunga, dan lain-lain. Kue Bhoi ini sanggup mengakibatkan salah satu oleh-oleh ketika akan berkunjung ke sanak saudara atau tetangga yang mengadakan hajatan atau pesta, ibarat sunatan dan kelahiran.

Kue Bhoi

Kue Bhoi ini mempunyai harga yang sangat relatif murah, satu kemasan berkisar dengan harga Rp. 5.000,- ,10.000,- bahkan ada yang ratusan ribu.

Kue Bhoi juga dijadikan sebagai salah satu isi dari bingkisan seserahan yang dibawa oleh calon pengantin laki-laki untuk calon pengantin wanita pada ketika program pernikahan.

Kue Bhoi sendiri biasanya diperoleh di pasar-pasar tradisional ataupun dipesan pribadi pada pembuatnya. Proses pembuatan masakan ringan anggun Bhoi ini pun tergolong sedikit rumit. Pasalnya, tidak semua orang sanggup menciptakan masakan ini dan diharapkan kesabaran serta keuletan.

9.  Bohromrom 

Bohromrom

Bohromrom atau dikenal juga dengan masakan ringan anggun boh duek beudeh, masakan ringan anggun ini terbuat dari tepung ketan yang dibalut dengan parutan kelapa. Cara membuatnya sangat mudah. Campurkan tepung ketan, garam dan air panas. Aduk hingga rata. Tuang air dingin, aduk hingga adonan kalis. Ambil satu sendok teh adonan isi dengan materi isian yakni gula jawa. Bulatkan dan panaskan air bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan adonan, angkat, gulingkan diatas kelapa parut kemudian sajikan.

10.  Meuseukat  

Meuseukat ini merupakan salah satu masakan ringan anggun tradisional dari aceh atau semacam dodol nanas khas aceh. Meuseukat terbuat dari tepung terigu dan adonan buah nanas, paduan yang unik dengan cita rasa yang khas. Meuseukat sangat jarang ditemukan dipasar-pasar tradisional dan terkadang harus dipesan terlebih dahulu.

Meuseukat

Jika sebelumnya meuseukat sering dibawa pada program perkawinan aceh, sekarang meuseukat sanggup juga dijadikan oleh-oleh jikalau berkunjung ke aceh.

sumber :