Jawa timur populer dengan nasi pecelnya, namun setiap tempat mempunyai ciri khas tersendiri dalam rasa atau penyajiannya. Berikut ini merupakan hidangan nasi pecel khas Ponorogo, namanya yaitu Pecel Tumpuk.
Apakah Pecel Tumpuk itu?
Pecel Tumpuk yaitu kuliner tradisional homogen nasi pecel yang khas dari Ponorogo, Jawa Timur. Walaupun sekilas bentuknya hampir sama dengan nasi pecel pada umumnya, namun materi yang dipakai sedikit berbeda dan rasanya pun sangat khas. Pecel Tumpuk ini merupakan salah satu kuliner tradisional yang cukup populer dari Ponorogo, Jawa Timur.
Keistimewaan Pecel Tumpuk
Yang menjadi keistimewaan dari Pecel Tumpuk ini yaitu penggunaan materi embel-embel menyerupai lamtoro/petai cina, daun kemangi, dan kembang turi, mengingat jarang sekali nasi pecel di tempat lain yang menggunakannya. Sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dikala kita menyantapnya. Selain itu juga sambal kacang yang dipakai sedikit kasar/ tidak terlalu lembut, dan rasanya pun tidak terlalu pedas.
Pengolahan Dan Penyajian Pecel Tumpuk
Proses pengolahan Pecel Tumpuk ini hampir sama dengan nasi pecel lainnya, yaitu materi sayuran direbus terlebih dahulu sebelum disajikan. Untuk sambal kacangnya terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan ditumbuk bersama dengan materi bumbu khusus dan diberi sedikit air supaya encer. Untuk proses penumbukan bumbu kacang ini biasanya tidak hingga terlalu halus dan menyisakan butiran kecil kacang. Setelah itu kemudian disajikan bersama dengan sayur dan nasinya.
Dalam penyajiannya biasanya dilakukan secara bertahap. Pertama nasi disiapkan di piring, kemudian ditambahkan sayuran diatasnya. Setelah itu di siram dengan sambal kacang diatasnya lagi dan yang paling atas diisi dengan lauk pauk. Untuk lauk pauk yang di sediakan pada Pecel Tumpuk ini lebih bervariatif, alasannya yaitu terdapat beberapa jenis lauk pauk menyerupai tempe goreng, rempeyek, dadar jagung, telur goreng, lentho dan lain – lain. Karena penyajiannya yang seakan saling menindih, kemudian nasi pecel ini disebut dengan Pecel Tumpuk.
Cita Rasa Pecel Tumpuk
Pecel Tumpuk ini mempunyai cita rasa yang sangat khas terutama pada pada materi sayurannya. Penambahan materi seperti lamtoro dan daun kemangi ini tentu menawarkan cita rasa yang khas pada Pecel Tumpuk ini. selain itu sambal kacang yang di buat tidak terlalu lembut sehingga menyisakan butiran kacang yang menciptakan sambal kacangnya terasa gurih. Pecel Tumpuk ini sangat nikmat bila disajikan dengan lauk pauk yang masih hangat. Untuk jenis lauk ini tentunya diadaptasi dengan selera kita.
Tempat Kuliner Pecel Tumpuk
Pecel Tumpuk ini sangat gampang kita temukan beberapa tempat di Ponorogo, Jawa Timur. Karena banyaknya warung pecel yang menjajakan kuliner satu ini. Biasanya setiap warung mempunyai ciri khas tersendiri, namun tidak meninggalkan bentuk aslinya. Nah bagi anda yang berkunjung ke Ponorogo, Pecel Tumpuk ini sanggup dijadikan sebagai pilihan untuk menikmati kuliner tradisional di sana.
Sekian pengenalan wacana “Pecel Tumpuk Makanan TradisionalDari Ponorogo, Jawa Timur”. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda wacana kuliner tradisional di indonesia.
YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!
Komentar
Posting Komentar