Apabila anda berkunjung ke Kalimantan selatan khususnya Banjarmasin, maka kurang lengkap rasanya jika belum merasakan kulinernya. Salah satu yang terkenal yakni Soto Banjar.
Soto Banjar yakni salah satu masakan tradisional dari Kalimantan selatan, kususnya Banjarmasin. Soto Banjar merupakan salah satu masakan yang terkenal di Indonesia. Berbeda dengan soto lainnya di Indonesia, soto ini mempunyai keunikan dalam penyajian dan cita rasanya.
Soto Banjar ini memakai ayam kampung sebagai materi utamanya. Bumbu yang di haluskan berupa bawang merah, bawang putih, merica. Bumbu rempah yang di gunakan berupa kapulaga, cengkeh, kayu anggun dan pala. Pada proses pembuatannya, ayam di rebus bersama garam, daun salam dan jahe sampai empuk. Setelah ayam empuk kemudian di angkat, kemudian bumbu yang di haluskan dan bumbu rempah tadi di tumis sampai harum kemudian di masukan kedalam air kaldu. Campuran bumbu yang di tumis dan kaldu ayam tadi akan memperlihatkan aroma dan cita rasa yang sedap pada kuah Soto Banjar.
Soto Banjar berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya. Berbagai materi perhiasan yang di gunakan menyerupai mie soun, ketupat yang di potong kecil, irisan telur rebus, perkedel kentang, daun bawang dan batang seledri. Pada proses penyajiannya, ayam yang sudah di matang tadi disuwir – suwir. Kemudian mie soun, perkedel kentang dan ketupat tadi di siapkan kedalam mangkok bersama ayam yang di suwir tadi. Tidak lupa taburkan irisan batang seledri dan daun bawang. Kemudian materi yang sudah di masukan kedalam mangkok tersebut di siram dengan kuah. Untuk menabah cita rasa, kita dapat memakai jeruk nipis, bawang goreng, sambal dan kecap manis.
 |
| Gambar : Penyajian Soto Banjar |
Cita rasa dari Soto Banjar ini memang unik. Rasa gurih dari kaldu dan bumbu yang menyatu dalam kuah soto memperlihatkan cita rasa yang berpengaruh pada Soto Banjar ini. Selain itu perpaduan materi perhiasan yang bermacam - macam tadi menciptakan sensasi yang berbeda ketika menyantapnya. Menu satu ini sangat nikmat ketika di santap ketika siang hari yang panas, di temani dengan kerupuk dan teh anggun menciptakan makan siang anda lebih nikmat.
Kuliner satu ini dapat kita temukan di warung soto di Banjarmasin. Dalam perkembangannya, hidangan satu ini tidak hanya terkenal di Kalimantan selatan, kuliner satu ini sudah menyebar ke seluruh tempat di pulau Kalimantan dan di indonesia. Banyak penjual yang menjajakan hidangan satu ini untuk memuaskan rasa kangen masyarakat akan Soto Banjar.
 |
| Gambar: Soto Banjar |
Di setiap warung Soto Banjar biasanya tidak hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun juga ada hidangan lain menyerupai sate ayam dan sop banjar. Sop banjar merupakan hidangan menyerupai Soto Banjar, hanya saja penyajiannya tidak memakai ketupat, tapi memakai nasi. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan selatan maka kurang lengkap rasanya jika belum merakasakan masakan satu ini.
Nah cukup sekian pengenalan ihwal Soto Banjar – masakan dari Kalimantan selatan. Semoga bermanfaat dan menambah rujukan anda ihwal kuliner tradisional di Indonesia.
CINTAI DAN LESTARIAKAN MASAKAN TRADISIONAL DI INDONESIA !
Komentar
Posting Komentar